Роспотребнадзор добрался до готовой еды

Подготовлен проект постановления главного государственного санитарного врача Российской Федерации «О внесении изменений в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»».

В частности, документ дополняется разделом «Особые санитарно-эпидемиологические требования к производству готовой еды». Несколько цитат.

«Изготовление и упаковывание порционных блюд, произведенных и герметично упакованных промышленным способом <…> должно осуществляться в специализированных предприятиях (их структурных подразделениях) по производству готовой еды, направленных на массовое и стандартизированное изготовление продуктов, соответствующих требованиям безопасности и качества, имеющих автоматизированные не менее чем на 50% процессы».

«Размещение предприятий по производству готовой еды в жилых зданиях, включая их нежилые этажи, не допускается».

«Работа предприятия по производству готовой еды, не подключенного к системе водоснабжения, в том числе с подвозом воды, не допускается».

«Выпуск готовой еды для питания детей до года и раннего возраста, для детей, находящихся в организованных коллективах не допускается».

При доставке потребителю готовой еды обязательно наличие у доставщиков специальной одежды, а также ее своевременная замена и стирка. Замена специальной одежды производится по мере загрязнения, хранение и стирка осуществляются отдельно от личной одежды сотрудников.

Полный вариант проект постановления главного государственного санитарного врача Российской Федерации можно почитать здесь.

Помимо этого уже готов и проект постановления главного государственного санитарного врача Российской Федерации «О внесении изменений в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СП 2.3.6......-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». Немного цитат из данного документа.

«Услуги доставки продовольственных товаров курьерами должны предоставлять работники (курьеры), которые проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, соответствующую подготовку и имеющие необходимые навыки».

«Контейнеры для транспортирования продовольственных товаров (пищевой продукции) должны обеспечивать защиту пищевой продукции от загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых. Проведение регулярной очистки, мойки и дезинфекции контейнеров является обязательным. Не допускается использование порванных или поврежденных контейнеров.
Отсеки контейнеров (сумок), предусмотренные для размещения доставляемых товаров, не могут быть использованы для транспортирования (хранения) личных вещей и продуктов курьера».

С полным текстом этого проекта постановления главного государственного санитарного врача Российской Федерации можно ознакомиться здесь.
1000inf.ru