Хлеб и калачи из дуляпинской печи

10 сентября настоящим праздником для жителей села Дуляпино стало открытие обновленной пекарни, где снова выпекают формовой хлеб, который славился не только в Фурмановском районе, но и за пределами Ивановской области.

В торжественном открытии предприятия принял участие глава Фурмановского района Роман Соловьев, глава сельского поселения Андрей Свечников, депутаты местного совета, жители.

Дуляпинский хлеб – бренд с историей, в этом году ему исполняется 60 лет. Здание старой пекарни, которое уже несколько лет стояло в запустении, получило новую жизнь: полностью отремонтирован фасад и крыша, построен навес для погрузки готовой продукции в непогоду. Выстроена новая печь на дровах, завезены элементы вентиляции, установлено новое оборудование, в том числе отечественного производства.

Открыть семейный бизнес в одном из отдаленных уголков Фурмановского района семья Воробьёвых решила в прошлом году. На сегодняшний день инвестиции в реализацию проекта составили около 20 миллионов рублей.

В ходе одной из рабочих встреч с субъектами МСП глава района рекомендовал владельцам обратиться за помощью в региональный центр «Мой бизнес». Там предпринимателям предоставили информацию о формах и условиях поддержки предпринимательства в моногородах. Уже сегодня проект получил помощь в организации рынков сбыта и льготном кредитовании.

Важно, что в производстве сохраниться оригинальный рецепт «дуляпинского» хлеба. Технолога старой пекарни, жительницу села Дуляпино, пригласили на работу.

Руководители предприятия интересуются новшествами и тонкостями в своем направлении, сотрудничая с технологами Московского университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского - крупнейшего сетевого университета России, в области подготовки кадров для пищевой и перерабатывающей промышленности.

Если в пекарне вдруг понадобится подмена, руководитель Юлия Воробьева и сама может стать к печи. Она изучает процесс хлебопечения от и до изнутри, работая вместе с коллективом.

В цехе пекарни в две смены работает восемь человек. Их заработная плата – от 20 тыс. рублей. Для комфорта работников созданы все необходимые условия. В производственных помещениях установлены датчики контроля температуры и влажности воздуха, оборудованы бытовые помещения для приема пищи и отдыха.

Производственная мощность предприятия позволяет выпекать 2800 буханок хлеба: белого, черного и зернового. В дальнейшем ассортимент будет расширяться, а количество увеличиваться. В перспективе в график работы добавят еще одну смену, коллектив увеличится до 20 человек.

Кроме того, предприятие готово принимать студентов образовательных учреждений для прохождения практики.

Весь процесс - от замеса до готовности продукта занимает пять часов. Секрет фирменного рецепта никто не выдает, но состав основных ингредиентов вкусной выпечки не меняется много лет, утверждают тестомесы,— мука, вода, соль, опара и руки. Продукцию к открытию магазинов доставляют на двух специализированных автофургонах. Первыми дуляпинский хлеб попробовали жители села и поселка Хромцово.

Хлеб и выпечку будут поставлять на прилавки магазинов Фурмановского и Приволжского районов. В планах – открытие двух фирменных магазинов в городе Фурманове. Предложения возобновить сотрудничество поступили и от партнеров «старой пекарни».

Хорошие перспективы для малого и среднего бизнеса дает развитие инфраструктуры села. Летом 2019 года проведен капитальный ремонт трассы Фурманов-Дуляпино. Директор предприятия Ирина Тихомирова отметила, что дороги решают все. Логистика определяет 50% успеха бизнеса.

Администрация района работает над решением вопроса по газификации Дуляпинского сельского поселения. Уже готова проектно-сметная документация на газификацию деревень Каликино, Иванцево, Мостечное. Готовится пакет документов для проведения конкурса на разработку проектно-сметной документации на газификацию села Дуляпино. Работа в этом направлении продолжается.

Скоро после ремонта в селе откроется отделение ПАО «Сбербанк», работы на завершающей стадии.

Трудностей в отдельно взятой деревне становиться меньше, а людей больше. В Дуляпине стали приобретать жилье. Только за первые месяцы 2019 года здесь купили 12 домов.
1000inf.ru